Каталог товаров
0
Ваша корзина пуста
0.00 руб.
Расширенный поиск  
Цене
Выберите категорию:
Производитель:
Новинка:
Спецпредложение:
Результатов на странице:
Главная Смеси для выпечки Смесь Восемь злаков 1 кг

Смесь Восемь злаков 1 кг

Артикул: 5781
(0 голосов)
105.00 руб.
Кол-во:
Производитель:

Смесь мучная композитная

«Восемь злаков»

 

Описание

Смесь мучная композитная «8 злаков» для производства хлеба и хлебобулочных изделий

Состав

Мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, смесь для хлеба и выпечки (пшеничная мука, ржано-солодовая мука, соевый шрот, льняное семя, пшеничная цельнозерновая мука, пшеничная набухающая мука, соль поваренная пищевая, пшеничные отруби, ржаная мука, ржаной шрот, эмульгаторы, загуститель, сухое пшеничное опарное тесто, сахар, подкислитель, люпиновая мука, текстуратор, ржаная набухающая мука, ферменты (ксиланаза, амилаза), кислота аскорбиновая), семя льна пищевое, семя подсолнечника, клейковина пшеничная сухая, зерновая смесь (овсяные хлопья, семя подсолнечника, семя льна, кунжут, пшено, кукурузные хлопья, пшеничные солодовые хлопья), кунжут, улучшители и вкусовые добавки

Условия хранения

Хранить в сухом месте при температуре окружающей среды не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не выше 70% 4 месяца

 

 

Рецептура  хлеба «Восемь злаков»

Наименование

Количество, гр

на 1кг смеси

 

Смесь "Восемь злаков"

1000

500

Мука пшеничная в/с

-

500

Дрожжи хлебопекарные прессованные/сухие

40/13

40/13

Соль

15

15

Вода

520

520

Итого:

1575

1575

 

 

Описание технологического процесса

Замес теста на двухскоростной тестомесильной машине соответственно 2 и 8 минут. Отлежка теста 15-20 минут. Формование тестовых заготовок произвольной массы и формы.  Расстойка в увлажненной среде при температуре 34-38°С до готовности. Выпечка в пароувлажненной пекарной камере при температуре 220-230°С

 

 

 

 

 

Питательная ценность

В 100 г продукта

Белки, г

19,0

Углеводы, г

45,3

Жиры, г

14,2

Энергетическая ценность, ккал

390

Изготовитель: ОАО "Мелькомбинат" Россия

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Назад в каталог