Закваска "О-Тентик Ориджн" пищевая добавка, 1 кг.

Активный хлебопекарный ингредиент на основе натуральной закваски – предназначен для багетов, подовых хлебов и булочек, фокаччо и других изделий с богатым насыщенным вкусом и ароматной хрустящей корочкой.

Состав: высушенная пшеничная закваска, высушенная ржаная закваска, дрожжи, аскорбиновая кислота, энзимы.

Преимущества: придает уникальный вкус и аромат, свойственный традиционному французскому хлебу из хорошо выброженного теста; удобная упаковка по 500 гр, которая рассчитана на 12,5 кг муки. Не содержит продуктов «Е» классификатора, позволяет создавать изделия с чистой этикеткой; любая технология производства хлеба – ускоренный метод, безопарный, с замедленной расстойкой

Дозировка: 4% к массе муки